Høj produktivitet er vigtig for et vertikalt landbrug – men at få den rigtige kvalitet af en afgrøde er lige så vigtig eller endnu vigtigere. Med dette i tankerne bør det ikke komme som en overraskelse, at vores første eksperimenter med at dyrke jordbær på GrowWise Center fokuserede på at opnå et jordbær, der smager sødt.  

Ud over at måle produktiviteten målte vi også Brix-værdierne (sukkerindhold) for to forskellige jordbærsorter. Det tog os lidt over to måneder at dyrke jordbærplanter fra frø. Derefter var vi i stand til at plukke store mængder flotte jordbær i omkring tre måneder.

Normalt bruges råvarer fra vores faciliteter i restauranterne på High Tech Campus. Disse jordbær var imidlertid så uhyre populære, at de aldrig forlod vores sted; de blev spist af vores hold, så hurtigt som de kunne modnes. 

Begge sorter af jordbær som blev udvalgt med ABZ Seeds, udviste gode Brix-værdier. Den store overraskelse kom dog, da vi fandt ud af, at én specifik lysopskrift gjorde det muligt for os at opnå 20 % højere Brix-værdier i gennemsnit sammenlignet med de andre lysopskrifter. Dette understreger den stærke indvirkning, som tilpassede lysopskrifter kan have på dyrkning af afgrøder og ved at give en konkurrencefordel for et vertikalt land brug eller et bylandbrug.

Opfølgende eksperimenter har til formål at se, om vi kan rykke grænserne yderligere. De nuværende produktivitetsniveauer med jordbærplanter dyrket af frø er næsten på et levedygtigt business case-niveau. Vi forventer, at når vi starter med modne stiklinger, kan vi forbedre produktiviteten og samtidig bevare en frugt af høj kvalitet. Dette skulle i fremtiden gøre os i stand til at producere sommersøde jordbær året rundt, uden dagslys! Lokalt dyrkede, friske jordbær til jul? Denne virkelighed er ikke så fjern!

Vidste du forresten, at smagen af andre afgrøder som tomater også kan påvirkes af den rigtige lysopskrift. Læs mere om de velsmagende tomatafgrøder dyrket af APS i Storbritannien. Som Phil Pearson fortæller os: "De fænomenale tomater, der dyrkes om vinteren, smager som dem fra midsommer"'